[ماريا]

المكوّنات

500 جم بامية (اقطعي العرق إذا كانت طازجة)
6 فصوص من الثوم (مفرومة)
1 مكعب من مرقة الدجاج المجفف
1 فلفل أخضر حار صغير
500 جم لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة
3 حبات طماطم كبيرة وناضجة
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
ملح وفلفل حسب الذوق
8 ملاعق زيت




الخطوات المتبعة:
ضعي القليل من زيت في المقلاة، اقلي اللحمة جيداً ومن ثم ضعيها جانباً. أحضري البامية واقليها بالزيت والثوم حتى تتحمص من الأطراف.
أضيفي اللحم إليها والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر. حركيها جيداً ومن ثم صبي الماء لغمرها كلياً (أعلى من المكونات الموجودة في المقلاة بـ 2 سم تقريباً).
ضعي معجون الطماطم ومكعب مرقة الدجاج المجفف ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
الأرز:
انقعي كوبين من الأرز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. صبي القليل من زيت نور في قدر ومن ثم أضيفي الأرز المصفى للزيت، وحركيهم بسرعة كي لا يلتصق الأرز بالقعر.
رشي الملح عليه واغمريه بالماء (1 سم أعلى من مستوى الأرز)، غطي القدر واتركيه ليغلي، ودعيه على نارٍ هادئة حتى ينضج.